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20080605 《 遇見大王 》

  緣於黑潮基金會的鐵馬影展,五月底,偶然走進花蓮大王的菜舖子,喜見夢寐以求的菜販子!一見如故,因為這人的做法竟是自己在心底蘊釀、期待已久的想法!從重視環保的包裝、體貼農人與消費者的用心,到採購在地農產的堅持,都像一盞盞燈,點亮農業與土地的希望。其實,阿寶今年最大的行動目標,就是希望能推廣「縮短食物里程、減碳消費」的觀念,而這樣的目標,除了消費者普遍的覺醒,就是需要像大王這樣的菜販子。

  大王不是天生的菜販子,做生意的天賦和阿寶不相上下,這從他做了許多不是人做的事可以看出。

  為了環保,他們用回收的肉粽藺草綑綁蔬菜,嬌嫩的葉菜往往搖晃到顧客家已經勒傷,成把綑綁也讓略多於一般有機商店的量看來少了些;殘留的肉粽氣味更讓人懷疑蔬菜的新鮮度…一再客訴道歉,甚至流失部份訂戶後,不得已改用透明塑膠袋,頓時讓蔬菜的質感與值感倍增!然大王對小小塑膠袋不能釋懷,堅持回收清洗再用,但洗過晾乾的塑膠袋殘留斑斑水漬,花蓮水石灰質特高,情況尤甚,疏菜看起來的鮮亮度又降低了…

  宅配用的紙箱,大王不辭勞苦從果菜市場買來回收舊箱,依菜舖子的需要一個個裁切改裝。大王美感品味不差,極力讓每個回收的紙箱看來素雅大方,這除了審美心思,更要許多時間裁切搭配,我看著角落一堆裁好與未裁的紙箱,正煩惱這人一天能睡幾小時?幸而大王接著說,好朋友給了他善意的建言:菜舖子的貨色一流,但包裝襯不出價值感!大王豪氣,立刻買來一批各種尺寸的包裝箱,設計了大方的菜舖子標籤,目前他最得意的加工項目是在小箱加裝手提繩,方便客戶提取,大箱用他自行研發的鑿洞器敲出箱側的孔洞~~這些家庭手工要等試出最合用的尺寸大批訂做之後才能以機器取代。

  吹毛求疵的大王在需要柔軟襯墊的水果(如水蜜桃)盒內,還堅持不用一般雜紙裁成的碎紙絲,定要回收的牛皮紙裁成,這項市面買不到的東西只好自己生產,在找不到合用的碎紙機的情況下,身懷六甲的大王太太每天用裁紙刀切紙絲,切到午夜…

  大王只賣有機蔬果,而且十公里之內就足夠的,決不到二十公里外取貨,不論價差如何。Buy local 是大王賣菜的三大宗旨之一。

  大王賣菜的宗旨之二是 Buy fresh !大王愛惜農人,也體貼消費者,不惜重資買來冷藏車,每週出貨日清晨親自到農場批菜,讓現採的蔬菜直接進入冷藏車,讓農人省去預冷及運送的設備,也確保農家不會提前採收降低新鮮度。雖然不吝惜冷藏車,大王卻堅持不做冷藏庫,如此必可貫徹不囤貨的決心。將農人的產品鮮美完整的呈現給消費者是大王自許對農夫最大的責任。

  大王努力想拉近消費者和農人、土地的距離,又怕消費者的造訪干擾農場繁重的工作,於是三不五時要充當導覽解說員親自帶人到農場參觀體驗。支持農夫是大王賣菜的宗旨之三。

  基於這三大宗旨,我認為菜舖子不能大,但要多,要遍地開花似的開出許多菜舖子才好。可是當大王太太莉婷抱著他們剛出生四個月的小女兒菜菜子,說起他們無心插柳開始賣菜的故事時,我不禁急了!

  原來為了支持有機小農,也為了自己的健康,他們經常親自到有機農場採摘新鮮蔬菜,「順便」也幫朋友帶一些,然後,越來越多人加入共同購買的行列,有時採菜回來再一一分送完畢,兩人已累癱不想煮飯,只好隨便找家餐廳解決,朋友正開心享受有機餐的時候,這對夫妻竟為了支持有機而吃了非有機的一餐。長此以往這感覺總不太是滋味,菜舖子於焉開張。大王不是生意人也不想因此賺錢,大王太太卻著急了:為了理想很好,可是也不能不賺錢。我更著急,等這樣的菜販子等太久了,如果不賺錢,怎能生出第二、第三個菜舖子?

  大王的菜舖子才開張幾個月,目前美中不足的是,訂菜的客戶還是以外地居多,花蓮本地的訂戶並不足以支持菜舖子的營運,buy local而不能 sale local 對減短食物里程而言是一種遺憾,這也是我寫這封電子報的原因,希望花蓮的朋友能注意到這家新開的菜舖子,如果您有花蓮的朋友,也希望幫忙轉寄。

  在地消費能節省運輸的能源,新鮮(當令)的消費能節約冷藏的電力,近距離購買也提高包裝材料回收再用的可能性。Buy local 可能不是最方便最便宜的,卻是一種十分友善環境的消費方式。

  大王的部落格
http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704